麦当劳中国引入自创汉堡“托市”

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6月30日，麦当劳中国宣布将把其createyourtaste概念店引入中国，以满足中国消费者的个性化需求，并努力通过发展新业务来加快业绩增长。事实上，为了快速提升业务，麦当劳也加快了电子信息化改革，包括o2o布局和数字化。去年，麦当劳遭遇伏羲事件，其在世界各地的表现都有不同程度的下降。麦当劳迫切需要采取各种措施迅速恢复其业绩。

据悉，麦当劳中国自制汉堡项目允许消费者根据个人喜好从24种原料中选择原料，打造个性化汉堡。据了解，中国市场是麦当劳在119个国家中推出自己汉堡的第六个市场。此前，该项目已在美国、澳大利亚、新西兰、新加坡和科威特启动。

麦当劳(中国)首席执行官张佳音在接受《中国商报》记者专访时表示，自制汉堡项目计划明年在北京、上海、广州和深圳全面铺开，今年首批在上海三家，广州一家。具体门店数量应根据实际经营情况而定，因此目前没有具体的门店数量计划。

除了传统的快餐业务外，麦当劳还在中国推出了多项业务，包括麦咖啡、麦乐松的食品配送、甜品站等。再次开展新业务的目的是什么？张佳音说:“我们希望麦当劳品牌走向未来，创新成为一个非常个性化和数字化的体验品牌，这是我们的大方向。”与此同时，我们做了大量的市场调查，了解到目前的客户除了基本的快速便捷的需求之外，还需要一些创新和非常不同的体验。

然而，在中短期内，麦当劳急于推出新业务是影响其业绩的背后原因。麦当劳2015年第一季度业绩显示，其第一季度收入同比从67亿美元降至59.6亿美元，同比下降11%；净利润下降32.6%，至8.115亿美元，同比下降近三分之一，去年同期为12亿美元。同时，麦当劳的同店销售数据也很差。全球开业超过13个月的餐厅同店销售额下降了2.3%，亚洲、中东和非洲的同店销售额下降了8.3%。对此，张佳音强调，目前麦当劳在中国的业绩正在上升。至于新业务将对麦当劳未来业绩的快速恢复做出多大贡献，张佳音表示，目前仍处于市场试水阶段，无法预测。然而，已知信息显示，在中国预先测试水的两家餐厅的最初表现已经超过了其他市场的第一家cyt餐厅。