行业标准体系将全面修订 白酒板块闻风大涨

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据国家食品质量监督检验中心官网消息，2月16日，中国食品发酵工业研究院和国家白酒标准化技术委员会相关人员在四川召开内部调研会议后，国家白酒标准化技术委员会负责人透露:“2014年白酒标准体系将进入全面修订阶段。”

一位出席会议的白酒技术专家告诉《国家商报》，行业标准的每一次提高都会导致行业的重新洗牌，落后的中小企业如果跟不上步伐就会直接出局，而一些知名企业将从行业的整体规范中受益。

白酒标准体系今年全面修订

上述对白酒行业标准体系的考察主要从葡萄酒标准、酿酒方法和酒的感官条件等六个方面进行。

在白酒黄金十年期间，随着国民收入的增加，消费者对产品的需求也同时升级，许多白酒公司都很方便地推出了陈年佳酿，但这些陈年佳酿很难辨别真假。上述白酒专家告诉《国家商报》记者，有必要给年份酒下一个定义标准，否则消费者很难识别。

中国酒类协会副秘书长、酒类分会秘书长宋树宇表示，即将出台的标准主要有三个亮点:一是规范统一。通过管理、相应的监督和技术检测，确保年份酒得到规范控制。向消费者解释“年份”问题；第二，精确的比例关系将以数字量化的形式标出，定义将是固定和统一的。例如，在20年的陈酿中，20年的基酒应该达到一个明确的比例，而在50年的陈酿中，50年的基酒应该占一定的比例；第三，提高葡萄酒生产的准入门槛，明确标准，对葡萄酒企业储存的原酒和原酒的比例有严格的规定，如每年应达到多少原酒储备。他进一步指出，成品葡萄酒通常需要与不同储存期的葡萄酒混合和调味，以获得舒适的口感，但储存时间越长越好，特别是对于不同风味的葡萄酒，这不能简单地除以储存时间的长度。

根据上述白酒技术专家的意见，葡萄酒应该根据不同的风味类型制定不同的标准。引用国外葡萄酒标准是不可取的，因为国内和国外葡萄酒的酿造技术不同，不能采用相同的标准。

白酒营销专家王传才认为，对陈酿葡萄酒的检验仍然没有可行的方法，标准制定后，假冒的高端葡萄酒将被挤出市场。

至于白酒的酿造方法，上述研究会议指出，固液结合白酒的发展，特别是液相法白酒的发展，是白酒行业的进步，一些著名酒厂建议，固液结合白酒和液相法白酒不应纳入白酒勾兑范围。

王传才认为，此举主要是针对白酒行业的一些中小企业采取食用酒精勾兑行为。对酿造技术的严格监管将暴露出一些中小企业的生产能力不足，没有酿造基础的企业将面临走出去的命运。

知名企业受益于行业规范/

昨天(2月17日)，白酒行业受到了上述消息的刺激，所有这些都变得流行起来。其中，洋河股份(002304，收盘价52.84元)上涨5.85%，盘中一度上涨9%以上；龙头股票贵州茅台也不甘示弱，上涨4.95%，收于149.98元，再次稳坐两市股价“一兄弟”的位置；其他酒类股也表现良好。

上述白酒专家透露，相关部门去年启动了“中国白酒3c计划”，白酒标准体系的建立是2014年“3c计划”的重要一步。

《国家商报》记者了解到，中国酒类协会于2013年8月启动了“中国白酒3c计划”，旨在重塑白酒质量体系，创造消费者满意度，建立白酒标准体系。其中，明确规定白酒标准系列修订的实施时间为2014年。

在“3c计划”中，将对年份酒实施准入标准。建议制定白酒年份酒管理规范及相应标准，研究年份酒许可证准入或认证认可管理的实施，规范行业行为，推进行业诚信建设。

除了上述白酒标准体系的修订，“3c计划”还计划研究在传统白酒中添加食用酒精和食品添加剂的鉴别技术。与此同时，国家食品药品监督管理局已开始修订白酒生产准入规则，并计划研究税收与生产准入挂钩的具体方式，以统一准入和公平税负。

王传才认为，“中国白酒3c计划”是中国酒类协会规范行业的重要举措，有助于提升行业门槛，净化行业环境，从源头上提高消费者对白酒的认识，有利于行业整改中的优秀企业，淘汰落后中小企业。

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